Les Fallas représentent la fête la plus internationale de Valence qui soit, déclarée Patrimoine de l’humanité par l’UNESCO depuis 2016. Dans un concours d’art et d’ingéniosité, la ville se remplit de gigantesques monuments en carton-pâte, avec plus de 700 personnages dans les rues et les places de la ville. Certains peuvent atteindre jusqu’à 20 mètres de haut, et un feu immense les dévore dans un spectacle unique la nuit du Cremá. Les défilés colorés des commissions des Fallas et l’offrande florale à la Vierge couronnent les festivités. Les veillées, les cavalcades, les corridas, les concours et d’autres événements ludiques complètent le programme de ces festivités.